Yeİç Ekibimiz
Farklı tatları seven bir ekibiz.

Taksim mutfağımızda ve Kurtuluş’taki imalathanemizde tazeliği ve doğallığı ön planda tutarak lezzetli denemeler yapıyoruz. Restoranımızda ve cateringlerimizde sunduğumuz ürünlerin arkasında ürüne ve üreticisine kıymet veren geniş bir ekibiz.

Haro Cümbüşyan // Kurucu

Aycan Tüylüoğlu // Genel Koordinatör


Aydın İlçe // Şef

Elif Duran

Fikriye Arslan

Gizem Sevgi

Kasım Özcan

Mehmet Emre Şevik

Neşe Kayhan

Nevşah Dilara Altundağ

Onur Akgül

Özlem Atağ

Seçil Kılıç

Zeynep Yuva

Rabiye Ağbıyık

Merve Karaosman

Deniz Erayman

Mehmet Kebabcı

Metin Günçiçek

Catering Hizmetimiz

Toplantılarınız, etkinlikleriniz, özel günleriniz için sağlıklı atıştırmalıklar hazırlıyoruz. Kişi sayısını, konsepti ve tarihleri içeren bir e-mail ile info@ekbicyeic.com üzerinden bize ulaşabilirsiniz.

İKSV, Greenpeace, Arter, ATÖLYE, Impact Hub, YGA, Meşher, Goethe Institute, Danimarka Konsolosluğu düzenli olarak catering çözümleri sunduğumuz paydaşlarımızdan bazıları.

Hedeflerimiz
Tadı damaklarda kalacak bir hayat için...

Bugünü keyifle yaşayalım.

İyi yiyelim, iyi içelim, güzel müzik dinleyelim, hoş sohbetler yapalım; doğaya yakın kalalım, doğadan beslenelim, doğada huzur bulalım.

Yarına bilinçli yaklaşalım.

Seçimlerimizi gelecekte daha iyi seçenekler yaratacak yönde kullanalım; yerel üretimi destekleyelim, savurgan tüketimin önüne geçelim; sosyal ve biyolojik çoksesliliği gözümüz gibi koruyalım.

Hepimiz kazanalım.

Sürdürülebilir olmak için para kazanalım, ama kâr etmek tek amacımız olmasın; üreticilerimize ve tedarikçilerimize de kazandıralım, müşterilerimize de, ve belki çoğu varlığımızın farkında bile olmayacak hemşehrilerimizin tümüne de.

Beraber bir fark yaratalım.

Birşeyler yapmak isteyenlere destek olalım, araştıralım, deneyelim; öğrendiklerimizi paylaşalım; minik hayalleri gerçek yapalım ve beraber daha büyük hayaller kuralım.

Yediklerimiz, içtiklerimiz nereden geliyor, nasıl üretiliyor?  Bu temel sorulara kendi menümüzde net cevaplar verebilmek istiyoruz.

ÇORBALARIMIZ 

 Tadımlık  9TL          Doyumluk  13,5TL

Her hafta 5 yeni çorba: 5 farklı lezzet, 5 değişik doyum…

Biri vegan en az 2 vejetaryen çorba…

En az 1 glutensiz çorba…

En az 1 az kalorili çorba…

Her hafta tam 5 tam sağlıklı çorba

 

Kekikli Kemik Suyu 

Kekik, tuz, karabiber, kemik suyu (xG-xS)

 

Karamelize Fırın Pancar Çorbası 

Pancar, havuç, soğan, zeytinyağı, kimyon,  karabiber, tuz(VG-xG)

 

Kök Sebze Çorbası 

Ispanak kökü, pazı kökü, kereviz sapı, havuç kökü, pancar kökü, zencefil, zerdeçal, pul biber, karabiber, sarımsak, kimyon, zeytinyağı, tuz (VG-xG-xS)

 

Karanfilli Mercimek Çorbası 

Kırmızı mercimek, soğan, karanfil, defne yaprağı, karabiber, tuz, zeytinyağı (VG-xG)

 

Siyez Erişteli Yayla Çorbası 

Yoğurt, un, siyez erişte, nane, tereyağ (V)

 

 

 

hem malzemelerimizin tazeliği, zamanında hasat edilmişliği, hem karbon ayak izimizin daha da büyümemesi, hem de şehrimizin sosyal dokusunun üreticilere kucak açarak zenginliğini koruması açısından önemli olduğunu düşünüyoruz. Organik malzeme kullanmanın da en değerli varlığımız olan sağlığımızı korumamıza yardımcı olduğuna inanıyoruz.  Ve çorbalarımızı, salatalarımızı daha lezzetli yaptığına. O yüzden (kendimizi fazla ciddiye almasak da) amaçlarımızda ciddiyiz – size mümkün olduğunca yerel ve mümkün olduğunca organik malzemelerle yapılmış yiyecek ve içecekler sunmakta kararlıyız.

Dilerseniz şefimizin seçtiği kombinasyonları deneyin ya da aşağıdaki 5 adımı takip ederek hayalinizdeki salatayı oluşturun.

 

TERCİH EDİLEN SALATALAR

  Doyumluk  26,00TL

 

S-1 (Vejetaryen – Gluten Free) 

Organik karışık yeşillik, humus ,kinoa, beyaz peynir, yeşil zeytin, zeytinyağı limon sos


S-2 (Gluten Free) + 4 TL

Organik marul, organik tavuk, avokado, haşlanmış yumurta, kapari, ceaser sos


S-3 (Vegan- Vejetaryen- Gluten Free) 

Organik karışık yeşillik, avokado, pancar, karabuğday, badem, zeytinyağı limon sos

 

S-4 (Vejetaryen) 

Organik roka, ızgara hellim, cevizli ezme, siyez tabule, nar ekşisi sos 

 
S-5 (Vejetaryen- Gluten Free) +4 TL 

Organik karışık yeşillik, keş peyniri, kinoalı tabule, maş fasulyesi, humus, zeytinyağı limon sos

 

 

TERCİH EDİLEN WRAPLER

  Doyumluk  26,00TL

 

W-1  +8 TL

Organik marul, organik ızgara tavuk, humus, kinoa, beyaz peynir, hardal sos

W-1 (Vejetaryen) 

Organik karışık yeşillik, , ızgara hellim, fırın sebze, humus, kapari, zeytinyağı limon sos

W-3 (Vejetaryen) +4 TL  

Organik roka, fırın balkabağı, bergama tulum peyniri, cevizli ezme, mikrofiliz mercimek, nar ekşili sos

W-4 (Vegan-Vejetaryen)

Karışık bahçe yeşillikleri, ızgara istiridye mantarı, zencefilli mercimek ezmesi, coleslaw, karabuğday, hardal sos

W-5 (Vejetaryen) +4 TL

Karışık bahçe yeşillikleri, avokado, keş peyniri, haşlanmış yumurta, pancarlı kısır, limon konfi, tatlı ekşi sos

 

 

5 ADIMDA HAYALİMDEKİ SALATA/WRAP

3 Malzemeyle 18,00 TL      5 Malzemeyle 26,00 TL      Ekstra malzeme 4 TL
1- Yeşilliklerini Seç

Organik Marul 

 Organik Roka

Yerel Karışık Bahçe Yeşillikleri

2- Malzemelerini Seç

Organik Havuç

Tam Yağlı İnek Ezine Beyaz Peynir

YE İÇ yapımı Karışık Turşu

YE İÇ yapımı Humus

Organik Patates Salatası

Organik Maş Fasulyesi

Organik Mercimek

Samsun Alaçam’dan Özgür Gezen Haşlanmış Tavuk Yumurtası

Kapari 

Karabuğday

Organik Fırınlanmış Patates

Organik Karamelize Soğan

Organik Elma

EK BİÇ yapımı Filizlendirilmiş Mercimek, Organik Maş Fasulyesi

Organik Brokoli / Karnabahar

x2  sayılan malzemeler

Bolu’dan Keş Peyniri

Bergama’dan Tulum Peyniri

Hatay’dan Çiğ İç Badem

Aydın’dan Kuru İncir / Kuru Kayısı

Doğal Ceviz

x3  sayılan malzemeler

Organik Izgara Tavuk


3- Sosunu Seç
Bir sos fiyata dahil; ekstra sos 1 TL

Zeytinyağı-Limon Sos

Biberli Zeytinyağı Limon Sos

Balzamik Sos

Ranch Sos

Taneli Hardal Sos

Ballı Hardal Sos

Caesar Sos
Nar Ekşili Sos

Fesleğen Sos

4- Doğra veya Karıştır
5- Ekmeğini ya da Lavaşını Seç

Lavaşını Seç (Wrap)

El Açması Tam Buğday Lavaş

Ekmeğini Seç (Salata)

Ekstra ekmek 1 TL

Ekşi Maya Tam Buğday Ekmeği

Tambuğday kruton

SOĞUK İÇECEKLER

Tuzlu

8TL

Acılı Ayran

Otlu Ayran

Sade Ayran

Tatlı

8 TL

Soğuk çay

Soğuk Baskı Sebze Meyve Suları  

12 TL

Elma + Havuç + Zencefil

Elma + Salatalık + Fesleğen

Karpuz + Şeftali + Limon

 

SICAK İÇECEKLER

Kendi Çayını Harmanla 

Üç bitkiye kadar 5 TL

Siyah Çay

Yeşil Çay

Papatya

Kuşburnu

Ihlamur

Yasemin

Hibiskus

Tarçın Çubuğu

Taze Zencefil

Adaçayı

Lavanta

Portakal

Karanfil

Nane

Melissa

Rezene

Biberiye

Bergamut

Gül

Defne

Kişniş

Mandalina

Ya da Bizimkini Dene

5 TL

Canlan (Yasemin + Lavanta + Portakal)

Ferahla (Papatya + Melisa + Bergamut)

Rahatla (Nane + Melisa + Rezene)

Hatırla (Biberiye + Limon Dilimi)

Boşver (Gül + Lavanta + Mandalina +  Bergamut)

Mutlu Ol (Defne + Adaçayı + Papatya)

Paket Servisimiz
Yavaştan başladı...

 

Sıcak çorbalarımızı, istek üzerine yapılmış salatalarımızı, el yapımı içeceklerimizi geri dönüştürebileceğimiz paket malzemelerinde masanıza ulaştırmak için uzun zamandır çalışıyoruz.  Bizim gayet makul olduğuna inandığımız ekolojik standartlarımızı tam olarak tatmin eden malzemelere kavuştuğumuzu söyleyemeyeceğiz.  Ama bir yerden başlamak gerek diyerek bizden paket servis bekleyenleri artık geri çevirmiyoruz.  Aşağıdaki Sipariş Ver! düğmesine basarak bu konuda daha fazla bilgi almak mümkün.

Bu arada kendi kaplarıyla mekânımıza gelen bilinçli müşterilerimize yiyeceklerini içeceklerini bol kepçe servis etmek bize büyük zevk veriyor…